印度人对牛的崇拜由来已久，在印度教神话中，有三大主神，分别是毁灭之神湿婆、创造之神梵天和保护神毗湿奴。而湿婆的坐骑是一头长有肉瘤的白色公牛，代表着快乐与幸福。因此，印度人视牛为圣物。
需要注意的是，印度人崇拜的仅仅是印度瘤牛。这种牛在其鬐甲部位长有一团类似肉瘤的肌肉组织，所以得名瘤牛。而对于其他种类的牛，尤其是黄牛和水牛，则变成了印度人出口创汇的农产品。印度大约拥有4.3亿多头牛，是全球最大的牛奶生产国与牛肉出口国。
印度人对牛的崇拜达到了痴迷的程度，他们将关于牛的一切物品都视为宝物，甚至认为牛尿和牛粪能够包治百病。
与牛粪相关的商品，最著名的莫过于畅销海内外的牛粪饼了。在过去，印度农户会在牛粪中加入茅草、稻草或者稻壳之类的东西，然后制成饼状晾干，这样一个牛粪饼就制成了，每个重约200克。一般情况下，牛粪饼就像普通的农产品一样，要么农户留作自用，要么拿到集市上去卖。
前几年，几个印度小伙在某国际电商平台上开了一个店铺，专门售卖牛粪饼。刚开始，他们其实是抱着搞笑的心态开设店铺的，可是没过多久，店铺里的牛粪饼订单蜂拥而至，客户来自五洲四海，每盒售价275卢比的牛粪饼很快就被抢购一空！
几个小伙瞬间懵圈了，他们完全无法想象牛粪饼竟然如此受欢迎。实际上，来自海外的订单主要是客户的好奇心驱使，很多来自欧美国家的年轻客户出于猎奇心理才选择购买印度的牛粪饼。
那么，对于印度人来说，牛粪饼意味着什么？它到底能不能吃呢？
事实上，尽管印度宗教五花八门，印度人也比较“重口味”，但是牛粪饼真不是用来吃的。
在印度教中，有一个著名的节日叫屠妖节，又称为万灯节。印度教徒相信，世界曾经被妖魔所侵扰，天神下凡降妖魔。妖魔被降服以后，大地女神为天神生下了一个儿子——Naraka Suran。然而，Naraka Suran在统治世界期间却与邪恶为伍，并强迫百姓晚上不能点灯。天神得知此事后，跟这个不孝之子展开了一场正邪大战。
一场大战之后，天神将Naraka Suran*死，为民除了一害。百姓们非常高兴，纷纷点着灯上街庆祝。自此以后，人们就将这个日子作为屠妖节，用以歌颂“邪不能胜正”的精神。
在屠妖节上，印度教徒会举行祭祀祖先的仪式。他们在祭祀专用的器皿中点燃牛粪饼，牛粪饼就会散发出一种特殊的味道，据说这种味道能够洗涤自己的灵魂。
所以每当屠妖节来临，印度国内对牛粪饼的需求就会暴增。为了让这种特殊的味道更加与众不同，有些商家还会在牛粪饼中加上一些特殊的“佐料”，比如色素和其他添加剂等，用以吸引顾客。
除了用作祭祀的道具，印度人还喜欢将牛粪饼贴在自家房屋的墙上，将整个房子严严实实地包裹起来，据说这样能够起到很好的保温效果。
此外，牛粪饼还是印度普通农户家庭常用的燃料。晾干后的牛粪饼非常容易引燃，烧起来的火很旺。用牛粪饼烧制出来的食物，味道特别美味。
其实，牛粪饼并不像人们想象得那么脏，它最初的原料就是牛吃的青草。牛粪饼里面含有10％-20％的粗蛋白，1％-3％的粗脂肪，20％-30％无氮浸出物，和15％-30％的粗纤维（易燃）。
虽然印度人不吃牛粪饼，但是一些不知牛粪饼为何物的国际顾客却会把它当作印度特色美食来享用。比如一个美国精神小伙儿，在收到自己从网上买的印度牛粪饼以后，“津津有味”地品尝了一番，并郑重其事地在网上留言：“味道一般！”
