说到海鲜，就不得不说到一个“舶来食物”——寿司。
1970年，日本寿司传入西方，但当时的北美洲并不能接受生鱼和寿司外边裹着的紫菜，于是便有人用牛油果代替生鱼，加入煮熟的蟹肉和黄瓜，再用反卷的形式把紫菜卷在米饭里边，大家熟知的「加州卷」1.0就这样诞生了。
加州卷最让人佩服的一点，是它后来甚至反文化输出到了日本，成为日本寿司中的一道款式。
水果蔬菜和海鲜是西海岸人民的日常，反观东海岸人民的饮食，似乎就没有这么健康了。
大概是因为生活过于忙碌 ，在东海岸城市的街道上，你一定见过一辆辆像这样的小吃车。
在小吃车里你可以买到百吉饼、甜甜圈、热狗、1美元的披萨片以及沙拉三明治等等，不过像这种随拿随走的快餐，大多油腻没营养。
东海岸也爱吃海鲜，不过做法与西海岸有一些出入，比起西海岸青睐的新鲜海鲜，西海岸人民更爱吃黄油面包和龙虾制成的龙虾卷以及油炸的蛤蚌。
