人们喝茶，喝的不单单是茶叶，更多的一种心境，禅茶一味简简单单四个字，却道出了中国茶文化深厚的内涵。在茶道的发展中，儒家，佛家，道家都不同程度影响了茶文化的发展，直到今天依然可以从品茶中看到其独特的魅力。
茶文化中的“中庸”便来自儒家思想。饮茶也讲究修养，这种修养便是中庸之德。何为中庸？《论语·雍也》：“中庸之为德也，其至矣乎。中庸是指不偏不倚，折中调和的处世态度。陆羽所说的“茶德”，是说茶人将“中庸”反映在茶事上，即茶可以德行道。宋代理学家朱熹在比较建茶与江茶后说，“建茶如中庸之为德，江茶如伯夷叔齐”，从而将“中庸之德”赋予建茶。这是朱熹对茶道的生动阐述，也是对茶德的全新诠释。
陆羽的《六羡歌》吟咏：“不羡黄金罍，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”充分表现了陆羽对高尚人格的追求。古人品饮，还讲求环境的幽雅，主张饮茶可以伴明月、花香、琴韵、自然山水，以求得怡然雅兴。而民间的茶坊、茶楼、茶馆中更洋溢着一种欢乐、祥和的气氛。所有这些都使得中国茶道呈现出欢快、积极、乐观的色调。
道家讲“天人合一”，追寻质朴本真，对茶道影响深远。现代人在饮茶时常常提到清静无为，这与茶文化中的清净很接近。老子说道法自然，无为而治，道即是自然，道即宇宙的真理。在茶人眼中，大自然的一山一水、一石一沙、一草一木都显得格外可爱、格外亲切。在自然的幽静氛围中，茶人从茶壶的水沸声中去感受自然的呼吸，以“天性自然”的本性去接近和契合自然，从而彻悟茶道、天道和人道。
说完茶文化与儒家和道家的关系，再来聊聊本篇的核心，“禅茶一味”。茶圣陆羽从小就被抛弃，后被智禅大师收留，对经书非常熟悉，一生结交众多得道高僧，这些宝贵经历促使他完成了我国茶文化里程碑式的著作《茶经》，他之所以被人尊为“茶圣”，与他生平经历密不可分。
《茶经》，至今已有1200多年的历史了。它是我国出现最早也是介绍最为全面的一本茶的专著，被誉为“茶叶百科全书”。《茶经》整本书涵盖了茶叶的起源，制茶以及泡茶的技巧，《茶经》的诞生象征着中国茶道的开端。
陆羽在《茶经》和《陆文学自传》中都有对佛教的颂扬及对僧人嗜茶的记载，如《茶经•七之事》中的“单道开饮茶苏”、“法瑶饮茶”等。可见，中国茶道从一开始萌芽，就与佛教有着千丝万缕的联系。
禅宗认为一个人要通过研修佛法，才能觉察自我，活在喜悦之中，这个过程就是一个从苦到乐的过程。而我们饮茶也有一种先苦后甜的口感，品茶如参禅一般。
参禅讲究一个“静”字，茶道精神有四个讲究，那就是：和，静，怡，真。学习茶道，内心不先静下来，入门级别都达不到，学会一个“静”，是修习茶道的必经之路，且没有捷径。
《管子•心术》有这么一句话：“中不精者心不治”，意思是告诉我们做事要专心，要精益求精。凡事怕认真，做事如果专心就一定会无往不利。茶道所讲的茶有九“难”包括：“造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮”。从种茶、制茶、鉴别、煮茶器具的选用、火候的掌握、水的煎煮、烤茶的讲究、饮时的程序等，无不要求精心而作，要想品饮茶的真香，唯有对“九难”都要达到精益求精才行。
喝茶的过程，就是觉察自我的过程，让甘洌的茶水顺着舌根滑入喉咙中，闭上眼睛，享受这美妙的一刻。
