7、提起打蛋头，呈尖尖状
8、将1/3蛋白放入蛋黄面糊中，翻拌
9、不可以搅拌，像炒菜那样翻拌，可以竖切姿势
10、再将拌匀的面糊倒入剩下2/3的蛋白中，翻拌均匀倒入蛋糕模具，留1/4的空间，让戚风膨胀
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