但是喷洒过农药的蔬菜，我们在烹饪之前一定要先清洗干净。很多人会选择放食用盐进去，因为食用盐有*菌的作用。
但其实食用盐并不是万能的，因为市面上有一些蔬菜喷的农药是水溶性的，或者是脂溶性的。
无论是哪一种，长期喷洒这些农药的话，也容易渗透到蔬菜里边。所以我们光用食用盐水清洗不干净的，那我们应该怎么做呢？
我们在清洗蔬菜之前，最好是使用面粉或者小苏打，先将这些蔬菜给清洗一遍，含碱的物质可以中和农药里边的残留物。
这样我们在清洗蔬菜的时候，就可以将这些农药残留物给吸附和清洗出来了。清洗之后我们再加入食用盐，可以起到*菌消毒的作用。
如果家里没有小苏打的话，我们也可以用最简单的方法。也就是用我们的淘米水，将淘米水拿来清洗蔬菜，也可以将蔬菜上面的农药残留物给清洗下来。
如果我们的蔬菜是黄瓜和苦瓜等瓜果类蔬菜的话，可以在清洗之前用温水泡过，大概泡五六分钟左右就可以啦。
然后再往里面加入小苏打，用一些比较柔软的毛刷给刷洗，这样也可以将它的农药残留物浸泡出来，用刷子也可以将它们表皮上面的脏东西给刷下来。
