日常生活中,许多人习惯在洗菜时把菜浸泡一段时间,认为这样可以去除残留的农药,有的人甚至浸泡数小时。但这种行为真的可以有效去除农药残留吗?
据专家研究,农药一般分为水溶性和脂溶性两种,而目前市场上常见的果蔬残留农药属于脂溶性的。而我们日常的浸泡方法,只能去除果蔬表面的农药,却不能去除残存的脂溶性农药。
相反的,如果浸泡过久,蔬菜上的水溶性农药就会融入水中,被果蔬重新吸附。同时,果蔬在长久浸泡之后,维生素和微量元素等也会大量流失,也失去了它们本有的营养。
那么说到这里,到底如何才能科学地清除农药残留呢?以下5种方法,一定要认真看哦:
第一种,焯水。将蔬菜洗干净后,用开水焯水1分钟左右,就可以去除大部分农药残留,而且也不会造成过多的营养成分流失。