火候可以说是烹饪的灵魂,就算食材新鲜,刀工精美,调味出众,但是如果爆炒火不猛,炖煮文火又不够稳,那都是白搭。所以,想要菜更好吃,做菜的过程安全又顺手,选到一款高品质的燃气灶很重要。
好用
1.看火力
挑燃气灶看火力,并不是一味求火大就好了。因为烹饪的菜不同,对于火候的要求也不一样。要想好用,燃气灶的火力应该能上能下,大火够大,小火够小。
想要达到这样的效果,挑选燃气灶的时候就要看三个因素。那就是功率、热效率和火力档。功率大,热效率高,就能在节能的情况下,达到大火力。建议挑选时,燃气灶的功率最好在3.8kW以上,热效率不要低于63%。
当然,不是每一样菜都需要大火猛炒,想要能驾驭各种菜式,就需要燃气灶的火力档要精细,最好有五档。
2.看点火方式