冰箱里一般会有冷藏室和冰冻室。打算做肉类之前，就把肉类放到冷藏室里，这样肉类还是新鲜的，而且还可以化冻，用之前就可以直接拿出来。不需要经过繁琐的化冻步骤。
最好的办法就是先把肉类放到冷藏室里解冻，无论是色泽还是口感，都非常好，不会流失营养。
5、柠檬
柠檬片主要用来泡水喝，还可以拿来化掉冰冻住的肉类，准备一些清水，在清水里泡上柠檬片，也可以加上一些生姜片，把肉类放到保鲜袋里装着，这样就可以放到水里浸泡了。生姜片和柠檬片可以使肉类变得柔软。不会硬邦邦的了，切起来非常方便。
在春天、秋天、冬天，可以在室温下解冻。做好在10摄氏度以下，这样最健康，但是在夏天就不能采取这种措施，因为夏天温度高，非常容易变质，会容易滋生细菌，就会吃坏肚子。
很多人也会采用铝盆解冻法，利用铝盆的导热性功能。冻肉可以和空气进行热交换找来两个铝盆，把铝盆底朝上放在桌子上，把冻肉放上去，再用一个铝盆的底部压住冻肉。很快就会化冻。但是这样挤压肉类，肉类很可能会变形，色泽变得不好看。
给肉类解冻有很多办法，最好的就是放在冷藏室解冻。
