硬度适合,下刀时不会损伤刀刃
韧度适合,下刀后刀纹基本不可见
密度高 切肉不易掉木渣
便宜的砧板,总是容易起木屑,像传统北方用的柳木、杨木砧板,材质太软,密度太稀,爱进细菌,切肉容易掉渣。
黑胡桃木密度高达0.61--0.78g/cm3,上手一掂就知道这是真材实料。
这样的木材,才不容易掉木屑!
拼接制作工艺,不易开裂市面上久负盛名的砧板大品牌(德国WMF、日本貝印KAI、英国John Boos),99%的砧板都是拼接材质。仅有1%是独板,且都卖得很便宜。
硬度适合,下刀时不会损伤刀刃
韧度适合,下刀后刀纹基本不可见
密度高 切肉不易掉木渣
便宜的砧板,总是容易起木屑,像传统北方用的柳木、杨木砧板,材质太软,密度太稀,爱进细菌,切肉容易掉渣。
黑胡桃木密度高达0.61--0.78g/cm3,上手一掂就知道这是真材实料。
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