2021年2月24日,成都,保利中心写字楼前台摆放着数袋外卖
此外,曾有媒体购买四款不同品牌的PP材质餐盒做过实验,在PP餐盒里面放入红烧肉后,分别于微波炉加热,12分钟左右,四款餐盒均发生不同程度的熔化、变形。
PP餐盒变形和所盛装的食物有关。因为红烧肉含有大量油脂,而食用油沸点高于250摄氏度,超过了PP材质耐高温的极限,所以餐盒会融化。
所以,PP塑料餐盒放到微波炉里面转几分钟就行,最好不要长时间加热。
聚乙烯(PE)
家里常见的聚乙烯(PE)保鲜膜同样能用于食物加热。
聚乙烯 (PE)是以乙烯单体聚合而成的聚合物,按密度,它可以分为高密度聚乙烯(HDPE)和低密度聚乙烯(LDPE),按相对分子质量,还可以分为线性低密度聚乙烯 (LLDPE)和低相对分子质量聚乙烯 (LMWPE)等等。
而PE保鲜膜一般是由多种PE构成。总的而言,聚乙烯(PE)是一种不含氯,无毒的材料,而且可以不添加增塑剂,所以相对安全。昆明理工大学的一项实验就显示,即使加热到115摄氏度,PE保鲜膜的成分依然稳定,无其他物质产生。
2021年5月29日,江苏常州一超市内售卖的妙洁PE保鲜膜
不过,PE保鲜膜用于蒸煮等高温环境时,最好掀开保鲜膜一角或者在上面戳几个小洞便于水蒸气散出,因为保鲜膜紧贴食物不透气,在加热过程中气压增大,可能会导致不必要的危险情形。
但无论是PP还是PE材质,只要是一次性用品,应当注意避免长时间加热多油的食物。
浙江台州出入境质检局就曾做过关于微波条件对食品接触材料化学迁移影响的研究,其结果表明,随着加热时长增加和功率增大,塑料容器中的其他物质向食物迁移的量会越来越多。
因为多油食物中的油脂可以溶解塑料容器中未反应的单体和各种助剂,长时间加热时,虽然温度尚未达到熔点,但塑料形态发生转变,更容易变形和析出其中的其他物质。
————
非塑料餐盒,是否更安全
既然塑料餐盒加热起来这么麻烦,那我选择用纸餐盒的店家,会不会更安全?
不一定。
2018年,上海发布了全国首个外卖送餐盒团体标准,倡导外卖企业多使用纸质餐盒和可降解送餐袋,从而减少塑料垃圾的产生。