家
一直是最温度、最舒适、最安全的地方
正因如此
家中的潜在危害往往会被忽略
有这样一个物件——“平平稳稳坐厨房,每逢请客数它忙,酸甜苦辣都吃过,山珍海味最先尝。”
没错,就是案板了,急需引起重视,因为一不小心就会变成毒素源头。
你肯定不敢相信,处理不当的案板,微生物可能比马桶还要多, 有的可能只会让你拉肚子,而有的甚至可能会引发肝癌!
这就是黄曲霉毒素。
什么是黄曲霉毒素?
黄曲霉毒素属于真菌毒素,由某些黄曲霉菌和寄生曲霉菌所产生,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害最为突出的一类致癌物。
其中,黄曲霉毒素B1是影响人和动物健康的主要真菌毒素之一。
黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强!
黄曲霉毒素不仅毒性强,而且不易分解,是致肝癌物质。饮食摄入黄曲霉毒素是对人体健康产生危害的最主要方式之一。
因此,除了日常养护,挑选一个好菜板是至关重要的。今天小科就来和大家说说,什么菜板是好菜板。
01、竹菜板
竹子的纤维坚韧,加工后硬度增加,很耐剁。而且吸水性较低,不容易发霉,适用度很高。不过,竹菜板容易使食材打滑,对刀具很不友善,如果你家的刀具比较高级,那最好不要选竹菜板。