木质菜板比较软，刀痕部分容易滋生细菌。相对而言，竹制菜板和塑料菜板要安全一点。
菜板用完后要洗净，放在通风阴凉处晾干。菜板生熟分开，一到两年更换一次。
（信息来源：中国疾病预防控制中心 研究员 张宇）
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