记得以前在旅游节目里看过人家吃鸵鸟肉，从屏幕里看完全就是一块牛肉呀！一点都没有鸟类肉的亚子。虽然说它是世界上最大的鸟类，但肉的颜色也太深了些，跟牛肉真的一毛一样。
说的以前……已经是好久以前了。那么久以来，居然都没见过鸵鸟肉“入驻”菜市场，毕竟猪肉都贵成这样了，也该是别的肉出来分占市场的好时机。然而，连大型超市的冰柜都只是偶尔看到过，不是说鸵鸟肉很健康很有营养的吗？
其实鸵鸟肉真的很健康，从营养上说甚至优于牛肉。首先，鸵鸟肉与其它肉类相比，其脂肪含量极低。脂肪含量为2%－3%，是牛肉的三分之一，是鸡肉的六分之一。蛋白质含量却高达26%；钙质含量是牛肉的三倍，是鸡肉的七倍。铁质含量是鸡肉的七倍、牛肉的五倍！
论到鸵鸟肉的营养价值，低脂低胆固醇才是最大亮点，它非常适合患有肥胖症和心脑血管病的人食用。既然鸵鸟肉那么健康，那味道呢？美味吗？值得吗？
因为鸵鸟以种子、树叶、花朵、和昆虫为食，它强而有力的腿可以达到每小时65千米的速度。这种运动强度导致鸵鸟肉紧致细密。还以为腿肉会比较好吃，原来里脊肉和颈肉才是最受欢迎的部分。不过，由于脂肪含量低，所以，如果烹调不当的话，肉吃起来口感会比较干。
