按生长环境划分为：干谷、湿谷、高原、盐滩、亚热带区等。于是形成了不同颜色的藜麦，现在常见的有：
白色、红色、黑色。
不仅从种植角度来说不同，其实仔细品尝不同颜色的藜麦味道也是不一样的。
白色的藜麦，就是我们最常见的单色藜麦，也是原乡垣味品牌所生产的藜麦中比较大家比较熟悉的单品。
从味道上来说，白色的藜麦更为清香，口感相对比较软糯，而味道也比较淡，没有过多的植物腥味。烹调时间不需要太久就可以熟了~
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