俗话说“秋补冬藏”，秋天正是进补的好时节，随着气温的降低，雨水的减少，空气也开始越来越干燥，日常饮食如果没有注意营养搭配，很容易出现口干舌燥、疲倦困乏的状态，所以秋天一定要注意及时补充营养和预防秋燥。
秋季进补，首选营养丰富、滋润降燥的食材，不能盲目地吃大鱼大肉，在肉类的选择方面，可以少吃猪肉，多吃鸡、牛、羊这3种肉，鸡肉、羊肉、牛肉都富含蛋白质，脂肪含量比要猪肉要低一些，多吃低脂高蛋白的食物对身体是很有益处的。
鸡肉、羊肉、牛肉的做法有很多，秋季进补时还是要以炖煮为主要的烹饪方式，炖煮的做法相对要清淡一些，而且也不容易破坏食材中的营养。下面，就给大家分享3道家常菜，用到的正是这3种肉类，这3道菜的做法都十分简单，条件允许的话可以多做给家人吃。
鸡肉
鸡肉是蛋白质含量极高的食材，秋天喝鸡汤进补是最合适不过的，想要滋润秋燥就要多补充水分，一碗热乎乎的鸡汤下肚，不仅暖心暖胃而且还滋阴润燥，美味不上火。
【双菇炖鸡】的具体制作方法：
1、做双菇炖鸡需要准备的食材有土鸡、干香菇、干茶树菇、红枣、枸杞、生姜、小葱、料酒、盐。
2、炖鸡汤最好选择土鸡，脂肪少营养高，整鸡清洗干净，在清水中焯烫一下，去掉血沫和杂质，焯烫时水中加入少许料酒和姜片，能够去除腥味。
3、干香菇和干茶树菇用温水泡发，多淘洗几遍，清洗干净杂质。
4、将土鸡、香菇、茶树菇、红枣、枸杞、香葱、姜片、料酒一起放入锅中，再加入足量清水，大火煮沸，小火慢炖2个小时左右。
5、鸡肉完全炖烂之后，加入少许盐调味，食用时如果嫌鸡肉味道淡，可以打一碟蘸水蘸着吃，鸡汤直接饮用即可。
牛肉
