食用鱼类的量
水产品包括各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物，如虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇、海带、紫菜等。推荐成人每日鱼虾类的食用量为50~100克。
有些水产品不宜吃
有些水产品不宜吃，而且水产品保存不当很容易腐败变质，损害人体健康。
畸形的鱼
当水域受到农药及汞、铅、铜等金属废水、废物的污染时，会导致生活在这些水域的鱼类也受到侵害，会出现脊椎弯曲、眼球突出、头大尾小等畸形。这类鱼最好不要食用。
河豚
《本草纲目》中记载:河豚有大毒，食之*人。河豚在四五月份产卵期间肉最美，但此时其身体内的毒性也最大，是平时的10倍，尤其卵巢、鱼仔、 肝脏的毒性最强。实际上除肌肉外，河豚鱼的头、皮、内脏、血液均有毒。河豚鱼的烹制一般需经过很多特殊工序，如除五脏、剁头、剥皮等，且烹调时也有许多讲究。河豚必须经专业厨师烹制才能放心食用。
死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹
鳝鱼、甲鱼、河蟹要现吃现宰*，因为它们的肠胃里带有大量的致病细菌和有毒物质，一旦死后便会迅速繁殖和扩散，不宜进食。
