先说说苦味，能吃苦是好吃，无论是对于生活中，还是饮食中，特别是在夏季，多吃苦味的食物，可以更好的起到清热解毒，清心明目等等作用。但是进入秋天，因为季节的变化，苦味就显得不那么相得益彰了，秋天是要少吃苦的，因为秋天的秋燥比较严重，而苦味的食物，属于燥，苦燥对于人体津液元气的伤害很大，在《黄帝内经-素问》中就有提到，“多食苦，则皮槁而毛拔”，所以进入秋天以后，要少吃苦味的食物，才能更好的减轻，口鼻干燥，便秘，乏力，皱纹增多等问题。
辣味，辣味开胃，随着天气转凉，火锅就成为更受欢迎的食物了，而辣味本身就会让爱辣的人欲罢不能，但是面对秋燥，也要有所收敛，因为我们的肺属金，而金秋季节，肺气本身就比较旺盛，如果再吃一些辛辣的食物，会让肺气过盛，不仅容易引发肺热、咳嗽，甚至会伤及肝脏。所以秋天一定要少辛辣饮食。
酸，既然其他的味道都不好，那么最适合秋天的味道当然就是酸味的了，酸味的食物可以更好的起到润秋燥的作用，也能提高肝脏的功能，避免肺气伤肝。所以，秋之味，其实应该是”酸味“！
其实对于酸甜苦辣咸来说，没有非常明确的禁忌，有句话说，“抛开剂量谈中毒都是耍流氓”，其实对于健康也同样适用，现在最常被问到的问题，也不仅仅是该吃什么，还有吃多少的问题，那么对于秋之味来说，吃的过多，胃也会受不了，只是建议秋天以酸味为主，辛辣刺激的食物少吃或者不吃，对于身体没有什么症状的人来说，少吃，或者偶尔吃，对于有不适的症状的人来说，最好不吃，这样就可以避免出现问题或加重病情了。其实“适量”这词，往往就是健康的底线，任何食物，如果冲破这个底线，都有可能会给身体增加负担。但是这里面需要注意的是除了两种味道，一种是咸味，另外一种是甜味，这两种味道，无论在什么时候，什么季节，就一个宗旨，越少越好。
