立冬已过，冬天真的来了！寒冷的冬季，万物冬眠。此时气温下降，阳气内藏，为了防御风寒，自古以来冬季都是人们养阴滋补的好时节。俗话说“冬季会进补，来年能打虎”就是此意，那么如何进行冬季食补呢？
冬季进补的原则是，不宜食用生冷和燥热之品，宜食用一些滋阴潜阳、热量较高的温补性食物。具体进补包括以下几方面：
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适当增加热量
补充热源性食物，即富含碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物，尤其是富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭鹅肉、 鱼肉、蛋、奶、豆制品等食品可起到保温、御寒和防燥的作用。《随息居饮食谱》中指出，鸭肉可“ 滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”；《本草纲目》中称，鹅肉“利五脏，解五脏热，止消渴”，民间也有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。冬季多吃肉类食物既能增加热量，又有一定的预防保健和提高免疫力的作用。
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冬季忌吃黏硬、生冷的食物
这是因为该类食物属阴，易伤脾胃之阳；宜食温热之品，以取阳生阴长之义，如宜吃牛羊肉、狗肉，以及桂圆肉、枣、蛋、山药、糯米、韭菜等；营养丰富的热粥最适合冬季食用。 例如，羊肉粥温补阳气，粳米红枣赤豆粥补血养气，山药核 桃粥补肺益胃，萝卜粥消食化痰，茯苓粥健脾养胃。我国各地吃腊八粥的习俗，也是冬季滋补养生的好方法。
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多吃富含维生素的食物
寒冷气候使人体细胞氧化过程加快容易出现诸如皮肤干燥、唇裂和口角炎等症状。此时宜多吃富含维生素的食物，可以防止以上症状的发生。如动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中富含维生素B2；动物肝脏、胡萝卜、南 瓜、红心红薯等食物中富含维生素A；新鲜蔬菜和水果中富含维生素 C。在进补羊肉、鸭肉、药炖食品时，可选择白菜、白萝卜等凉性食物搭配，或是在餐后吃些绿豆薏仁汤、酸梅汤、柳橙汁、葡萄柚汁等都是不错的选择。
以上是一般人冬季进补的基本原则，但每个人的体质不尽相同，如果进补不当，轻则引起消化功能紊乱，重则导致其他疾病发生，甚至危及生命。所以体弱者应针对虚证的不同类型，才能确定如何补，对症立方，补得其所，补得受益。
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气虚证
主要表现为少气懒言、体倦疲乏、胃纳欠佳、自汗、大便稀、舌淡苔白、脉搏无力等。“气虚当益气”，可服用人参、黄茂、大枣、淮山等，也可选服中成药参蔑精、人参精、灵芝片等。
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血虚证
表现为面色萎黄、唇甲淡白、头晕目眩、失眠健忘、妇女行经量少或闭经、舌淡脉细等。“血虚宜补血”可进补阿胶、当归、首乌、熟地、构祀子等；当归、生姜炖羊肉是中医治“血虚”的进补名方；还可选用中成药：复方阿胶浆、阿胶补血膏 桑套膏等。
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阳虚证
常表现为畏寒肢冷、腰膝酸痛、夜尿频多、阳痿、泄泻或便塘、嗜睡、小便清长等。“阳虚宜壮阳”可进补羊肉、狗肉、鸡肉、鹿茸、附子、冬虫夏草、干姜等；也可选用金匾肾气丸、龟鹿补肾丸、十全大补丸、人参大补丸、汇仁肾宝等。
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阴虚证
常表现为低热、手脚心发热、午后潮热、形体消瘦、盗汗、遗精、口干咽燥、舌红少苔、脉细数。“阴虚宜滋阴” ，可进食银耳、鳖龟、熟地、沙参等；也可选用中成药六味地黄丸、阿胶滋补精等。
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此外，对于身体虚弱，脾胃消化不良，经常腹泻、腹胀者，首先要恢复脾胃的功能，只有脾胃消化功能良好，才能保障营养成分的吸收。在患有感冒、发热、咳嗽等外感病症时，不要进补，以免留邪为寇，后患无穷。
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