“扶南甘蔗甜如蜜，杂以荔枝龙州橘。”
又到了吃甘蔗的好时候，一口下去，汁水满嘴，口感甘甜令人生津。但是在人们怀揣着激动的心情去享受甘蔗的甘甜时，新闻上却频频出现吃甘蔗中毒，甚至送进icu病房的事件，到底是哪里出了问题，为何看似普通的甘蔗却具有如此危害，这要从甘蔗的原产地讲起。
甘蔗是温带和热带地区的水果，由于喜好阳光和高温，所以产于我国广东、广西、海南等南方热带地区，因此，我国非热带地区吃到的甘蔗都是从南方长途运输过来的。甘蔗本身无毒，并且不仅口感甘甜，其中还富含人体所需的维生素、脂肪、蛋白质和有机酸等物质，对于人体益处颇多。但是由于运输时间过长，会导致甘蔗出现一定的霉变，尤其在清明节过后，经常降雨的天气，使得空气一直处于湿润状态，这就导致甘蔗极易遭到节菱孢菌的污染，出现霉变。当甘蔗霉变之后，会产生一种叫3-硝基丙酸的神经毒素，当这种毒素进入体内，会对中枢神经造成损害，并且干扰细胞内酶的代谢过程，从而引发脑水肿等中毒现象。一般会在食用后15分钟到8小时之内发病。
当食用被霉菌污染的甘蔗后，极易引发食物中毒现象。其中中毒分为轻度中毒和重度中毒，当进食量较少或者时间较短时，中毒症状一般较为轻微，如出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃紊乱现象，或者出现头痛、头晕等神经系统紊乱的现象。当该现象出现的时候，没有加以重视或者没有及时就医，就会造成重度中毒，一般处于重度中毒状态中的人们，会出现抽搐的现象，甚至是昏迷，抽搐可能是间歇性发作，每次持续大约2分钟。
因此，在吃甘蔗中毒时，应立刻进行催吐，必要时需要去医院进行洗胃，并且需要补充一定的液体，防止因为呕吐导致脱水现象的产生，切不可因为大意耽误了最佳治疗时间，导致病情加重。
如何挑选甘蔗在挑选甘蔗的时候，一定要注意它的新鲜程度，新鲜的甘蔗往往较硬，并且散发着一种自带的甜香，果肉的颜色也较白，但是变质或者不新鲜的甘蔗往往具有一种发酵的味道，而且捏起来稍有软糯，观察果肉也不再洁白，反而有点泛黄。当切开之后上面出现霉菌的拉丝状态，这种甘蔗则是被霉菌污染较为严重的甘蔗，切不可食用。
甘蔗甘甜可口，但是在食用的时候也要注意一下几点：
1.甘蔗的储存时间不要过长。
新鲜的甘蔗不仅对身体无害，口感也较佳，但是当将甘蔗放置过久后，果肉与空气接触的部位就会受到细菌的污染，当食用之后，极有可能造成食物中毒现象，因此购买新鲜甘蔗之后要及时食用。
2.糖尿病患者不宜食用甘蔗。
甘蔗之所以味道甘甜，是因为其中含有大量的糖分，当糖尿病患者食用甘蔗后，会加大体内的糖分含量，影响到体内的血糖稳定，不利于病情的恢复，甚至还会加剧病情，因此，糖分过高的水果都不建议糖尿病患者食用。
甘蔗虽美味，但是在购买和食用过程中要注意挑选新鲜的甘蔗，长期放置或者霉变的甘蔗万不可食用，极有可能造成食物中毒的后果，而且在食用的时候也要控制进食量，不可一次性吃太多，因为甘蔗的质地较硬，吃太多还会引起舌头和口腔的不适，影响对于美食的体验感。
