这个生物学概念叫做海富烈克极限（Hayflick limit），我们原来聊过很多次了。
人类细胞的分裂次数极限是40~60次，所以，人类的理论寿命是120~150岁。
而龙虾，理论上细胞分裂次数是无限次，所以，它们的理论寿命也就是永生。
那龙虾为什么还会死呢？
其实，龙虾每年都要长大，长大的过程需要蜕壳，而蜕壳的时候要消耗很大的体能，很多巨大龙虾，都是在蜕壳的时候被自己活活累死了。
但这个累死的极限在哪里？
生物学家们其实并不知道，所以，我们也不能排除，古代真的有活了几千年的龙虾，长到了五六米那么长……
有点扯远了，总之，看古籍我们会发现，古代人并不吃龙虾，而是把龙虾当成玳瑁、珊瑚一类的海产装饰品。
这可能是因为，古代的保鲜技术有限，内陆人吃不到新鲜的龙虾。
于是，龙虾、甚至整个海鲜类目，在古代也就只是海边居民的美食。
直到清代，我们才看到大才子袁枚，在自己的食谱书当中提到，古代八珍并没有海鲜啊，但是今天大家都爱吃，我就勉为其难，记录一两条吧……
《随园食单·袁枚》古八珍并无海鲜之说。今世俗尚之，不得不吾从众。
袁枚写《随园食单》大概是1780年代。
