水质稍有污染,蝲蛄就会消失。
然后,一边是小龙虾入侵,一边又是环境污染,到现在,中国本土的蝲蛄已经非常罕见了。
现在市面上,还有一种长得像小龙虾的品种,身体是淡蓝色的,个头很大,它们其实是拟螯虾科的品种——澳洲淡水龙虾,国内已经有大规模养殖。
做熟以后几乎和小龙虾没有什么区别,但事实上,如果你吃惯了小龙虾,突然来一顿拟螯虾,你会惊为天人。
因为,它们的口感更接近真龙虾。
至于真龙虾的口感,和小龙虾对比,大概就是往精氨酸里加核苷酸的感觉吧。
精氨酸是那种嗑小龙虾的快感,而核苷酸大概是那种能让你在脑海里闻到海风和远方的感觉吧。
这种澳洲淡水龙虾比较难养,因为它的习性也更接近真龙虾,非常残暴,会在池塘里自相残*,甚至母亲直接吃掉自己的虾卵。