甘蔗以其汁多味甜的口感，以及既能解渴，又能解馋，还能补血的功效而倍受广大吃货的青睐，空闲的时候，拿根甘蔗在嘴里啃啃，那感觉是极好的……
然而，谁能想到这个有着“纤瘦外表”，“甜美内心”的软萌草本植物这几天却搞了个大新闻——有人吃甘蔗吃进医院去了！
事件：女子吃甘蔗后中毒致昏迷不醒
前几天据微博一位网友爆料，其朋友的母亲在吃完一根甘蔗后，陷入了昏迷状态，而且至今醒没醒也无从得知。
这位网友怀疑是甘蔗红心的原因而导致其朋友母亲中毒的，而对于吃红心甘蔗会致人中毒的说法早在2013年就有新闻报道过，一家2人因吃了红心甘蔗导致中毒，变为植物人。
同时，2015年11月2日，西宁的薛女士也遭遇过吃甘蔗致中毒的情况，她在早市上买了几节甘蔗，晚上孩子回家后吃了两节甘蔗后发生严重呕吐现象，后来上网一搜才知道，原来吃了红心甘蔗会引起食物中毒，严重的会致命。回想起自己买的甘蔗，正是红心的，她非常自责当初买甘蔗时自己没有注意，才导致孩子中毒，好在不是很严重。
同样，2015年深圳一男童吃甘蔗导致无法自主呼吸，丧失神经反射;湖北京山县女孩王爱武，因在7岁时吃了一根爷爷从家乡带来的甘蔗，引起中毒，最后导致抽搐了30几年。
红心甘蔗真的有毒？
在该网友的微博下，许多吃瓜群众表示自己曾经也遇到过红心甘蔗，而且还吃了。但是至今也没见有什么不适，所以，对红心甘蔗会致人中毒的说法持怀疑的态度，他们认为可能是女子本身身体有问题，吃甘蔗后昏迷不醒只是巧合。这种怀疑很有道理，事实是，并不是所有的红心甘蔗都有毒，但是发生霉变的甘蔗一定有毒。
其实，甘蔗会变红的主要原因是因为其在生长期感染红腐真菌而引起的红腐病所致，此时的甘蔗心儿会变红，它的主要危害是会降低甘蔗的含糖量以及破坏组织，影响水分以及口感，变的不适宜食用。这种单纯患有红腐病的甘蔗对人体健康并没有什么危害，这就是为什么那么多人在吃了红心甘蔗后依然很健康的原因。
但是，患有红腐病的甘蔗有一个很大的缺点，那就是它已破损的表皮会给另一种叫节菱孢的霉菌侵入的机会，而这种霉菌能够产生一种神经性毒素物质3-硝基丙酸，发生霉变。
吃了霉变的红心甘蔗严重时可致人死亡
霉变的红心甘蔗所含的3-硝基丙酸具有超强的毒性，不到0.5克就可以使人发生中毒迹象。吃了这种甘蔗，轻则会导致消化道功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便、头昏、头疼、眼黑等不良症状，重则可出现阵发性抽搐：抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷，甚至是导致患者死于呼吸衰竭，即使最好幸存下来也会留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废！
而甘蔗成熟的季节一般都是在秋天，但是我们可以看到，市面上基本上一年四季都会有甘蔗卖，这都是商家在秋季的囤货。而问题就容易出现在囤积过程中，甘蔗储存过程中极其容易被霉菌感染，而因为其本身就含有丰富的水和糖分，所以霉菌提供了良好的繁殖环境，自然而然就会产生很多的3-硝基丙酸。
所以在此提醒大家，买甘蔗时一定要谨慎挑选，对于那种红心的甘蔗最好不要买，不要吃，尤其是切开后断面呈现红色或黄色，有丝状物，有霉味或酒糟味，吃起来带酸味或酒味的甘蔗，这种情况下的甘蔗100%发生霉变了，要扔掉！还有，现在已经进入春天，市面上会出现大量囤积的甘蔗，会有不少霉变的，俗话说“清明蔗，毒过蛇”就是这个道理，清明前后的甘蔗，会有很多霉变的甘蔗，而且毒性强过毒蛇，大家购买时一定要多个心眼！
任何发生霉变的蔬菜水果食物都不能吃
不少人家里都会存在霉变食物，尤其是家里比较湿润的地方，很容易导致一些食物发生霉变，如大米、面包、馒头、玉米、花生、坚果等一些食物长期在潮湿的环境中很容易被黄曲霉盯上，其产生的黄曲霉素有很强的毒性，食入这些霉变的食物可能使人急性中毒甚至死亡，长期低剂量也会增加癌症风险。所以，一旦发现家里的这些食物发霉长毛变质了，不要因为节约而不舍得丢掉，试图把上面的霉毛洗掉再吃，但是食物内部的霉菌和此前产生的毒素是去不掉的，吃了一样会中毒。
其次，还有一些水果蔬菜，发生变质了也不能吃，比如上面长毛了，最好丢掉。然而，很多人发生水果蔬菜长毛时，第一处理方式是把长毛的部位切掉，剩下的好的部位再吃掉。这种做法是错误的！
霉变的水果蔬菜上都有一种叫做展青霉素的有毒物质，我们肉眼看到蔬菜水果上的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在其附近，其实已经有许多肉眼看不见的霉菌存在，并且其产生的细胞毒素还会扩散到果实的其他部位，你完全无法判断它的毒素到底扩散到哪里了。所以，看到霉变的水果蔬菜也要整个丢掉！
还有一个问题：香蕉皮上有黑点能不能吃?其实是要看情况的，香蕉上出现黑点表示其已经完全熟透了，如果剥掉皮后，里面的果肉无变质情况，那么是可以吃的，而且此时它的免疫活性比较高，吃了对人体有好处。但是，如果黑点变成一块一块的大黑斑，剥开后里边的果肉已经腐烂变质了，那就不要再吃了，即使有部分没变质也要丢掉。
最后还要提醒大家，最好不要买路边小摊那种瓶装甘蔗汁喝，因为你不知道商家用的是好甘蔗还是霉变甘蔗榨的汁，要喝就现场自己挑好甘蔗让商家榨。
