“地瓜皮”，又名“地耳”。学名“普通念珠藻”。是一种营养价值非常丰富的野生食用菌。属于“山珍”中的珍品。
“地瓜皮”对环境的适应力很强。荒野杂草下，荒坡、河滩上有野草生长的地方，几乎都能生存。特别喜欢潮湿的环境，春、夏、秋，只要下雨，就能有“地瓜皮”长出来。
细雨蒙蒙，冒着细雨去山上捡拾“地瓜皮”是一种亲近大自然，体验细雨湿润泥土发出的特有清香的最好时机。
微风传送出泥土的清香，伴有庄稼的清香，弯腰捡拾“地瓜皮”时，又有“地瓜皮”的独特芳香。天地间，一切都那么柔和，亲密，温婉，惬意。
细雨打湿衣服，凉凉的，爽爽的。蒙蒙细雨中捡拾“地瓜皮”是一种对自然的享受。
捡拾回来的“地瓜皮”放入清水中清洗干净，可以做出好多种美味可口的菜肴来。比较典型的吃法是“地瓜皮”炒鸡蛋，再就是“地瓜皮炖排骨粉条”，“地瓜皮鸡蛋粉儿”，还可以做饺子馅，“地瓜皮鸡蛋馅儿饺子”可是别有一番风味。
如果约上三五个好友，捡回来“地瓜皮”，做几个小菜，喝几杯小酒，更是其乐融融。
再有下雨，蒙蒙细雨，一定去捡“地瓜皮”！
