在我们这边(广西北海),我们所说的野菜并不是局限于野外自己生长的,一些是人工种植在野外,其种子或者繁殖的苗是从野外收获而来,但是种下去后不进行管理的菜,其生长的整个过程,基本上没有经过人为的干涉,我们也把这样的菜称作为野菜,有些人管其为伪野菜,就是指不是正宗的野菜。
野菜有很多,我也吃过很多,比如木耳菜、千根草、红凤和白子,其中以木耳菜为最,红凤菜和白子菜是最难求的两种菜,这两个菜可是了不得的,我奶奶曾跟我说过这两种菜,一紫一白,不仅味道好,还可以搓碎了糊在伤口上。
也许大家会有疑问,红凤菜和白子菜是一种什么菜?具体都有什么功效,口感如何?接下来跟大家讨论一下这两种菜。
1、红凤菜-菊科菊三七属植物
在一些地方,红凤菜也被称作为血皮菜和紫背菜,因为在土比较干,缺水的地方,红凤菜的叶子边沿和背面会出现紫红色,而叶子的正面却是绿色的(有些叶子正反面都是紫红色的),是不是感觉很神奇。
野外生长的红凤菜
红凤菜的营养成分是很丰富的,含有钙、磷、钾、镁、铜、铁、锌、锰以及维生素C等等,我曾生嚼过其叶片,感觉到一丝丝的辛味以及甘甜味,根据我以往食用的经历,可以确定这种菜吃了之后,有清热凉血的效果,搓碎了敷在伤口上会有一种凉凉的感觉,还可以防止伤口发炎,同时也能止血。
红凤菜功效好,但是也不是所有人都能吃的,腹泻的人以及消化差的人就不能吃红凤菜。红凤菜是一种凉性的野菜,当腹泻的人吃后,会加重腹泻,吃得多,会导致腹泻严重,出现脱水的现象;消化差就是肠胃不好,这类人群包括幼儿、便秘人群、生病的人(尤其是有肝病或者肝脏不好的人),这些人吃了红凤菜会导致消化更差。
红凤菜的吃法是很简单的,如日常我们炒菜出来食用即可,当然,可以在炒红凤菜的时候加入一些米酒和蒜,可以降低红凤菜的寒性,增加香味。
2、白子菜-菊科菊三七属植物
白子菜的整棵植株外皮上都长有毛,就是那些细细的柔毛,叶子是嫩绿偏白色的,茸毛是白色的,但是白子菜的茎却是紫红色的。
现在白子菜是非常罕见的一种野菜,在20年前的时候多,由于生活条件不好,基本上隔天就去摘一些回来煮着吃,我还记得奶奶说的,多吃白子菜不宜生病。说实在的,那个时候我们三兄弟真的很少出现发烧等情况。现在不同了,也不知道是不是除草剂用得多的缘故,这种菜越发稀少,在野外都很难见到一颗,倒是一些老人在自家的田头种有一些。
白子菜还有另外一个明显的功效,那就是止血。当身上有伤口流血的时候,摘下一片白子菜的叶子,用手揉捏碎,直接敷在伤口上,伤口上会有一种清凉的感觉,不一会就会止血了。
听一些老人说,这两种菜还有一个比较特殊的功效,那就是可以补血,也不知道真假,不过从这两种野菜的茎和叶子的颜色上看,应该是可以的,大家如果有兴趣的,可以去寻找一下这两种野菜来吃一下,很好吃的。