花生草的原产地来自巴西的热带雨林中，后来到了我国的南方地区，江苏，浙江，湖南，福建等地方，几年的时间就在我国的各个地方生长开来，花生草原名叫做空心莲子草。后来得知空心莲子草的嫩芽是可以凉拌食用的，而且口感还不错。
菜市场上开始售卖起了空心莲子草的嫩芽，买的人非常多，乡下种菜的农民伯伯就会去大量的到野菜去采集，到市场上去售卖，几年的时间，由泛滥成灾的野草，变成了开始大面积种植的野草了，市场上的售价是越来越高，现在能卖上5元一斤。
将空心莲子草的嫩芽嫩叶清洗干净之后，放在热水中煮3分钟，然后捞出来，搭配上蒜蓉，葱姜蒜，小香油，凉拌就能直接食用了。比较适合在夏天的时候食用。
空心莲子草也能下锅炒的，搭配上肉丝，辣椒丝，轻炒5分钟就可以上盘了。
