今年4月底，多地市场监督管理局陆续发布了鸡蛋的抽检结果。结果显示在广东、上海、河南、浙江等地均出现不合格的鸡蛋批次。
其中不合格的主要原因是在鸡蛋中检测出了甲硝唑、氟苯尼考、恩诺沙星、土霉素等禁用药物。
鸡蛋为什么不能检测出这些药品
上述药物其实都是国家批准使用的兽用药品，有*菌、抑菌的功效。但如果养鸡户在蛋鸡产蛋期违规使用此类药品，就会使药物成分附着在鸡蛋上，成了所谓的“毒鸡蛋”。
兽药残留的危害是慢性、远期和积累性的，人长期食用含兽药残留的食物可造成急、慢性中毒，过敏反应，致癌、致畸、致突变，破坏体内菌群平衡等危害。
1.甲硝唑
甲硝唑其实是治疗常用的一种抗生素，可*灭阿米巴、滴虫、厌氧菌，对家禽有良好的治疗作用。
但食用带有甲硝唑的鸡蛋，可能出现不良反应有恶心、呕吐、厌食、腹泻、腹痛等消化道反应，严重的甚至会导致过敏性休克，危机生命。
2.氟苯尼考
又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药。但相关部门有规定氟苯尼考在产蛋鸡中禁用，且不能在鸡蛋中检出。因为氟苯尼考有一定的免疫毒性和胚胎毒性，还有血液系统毒性。人体吸入容易引发呼吸道异常。
3.恩诺沙星
恩诺沙星对家禽患上的细菌性疾病有着很好的治疗效果，是常用的兽用抗生素。
但国家明确规定鸡蛋中不得检出恩诺沙星。人体摄入恩诺沙星会抑制儿童的软骨发育，对肝脏、肾脏、肠胃和神经是有毒性的。
4.土霉素
一种常见的广谱抗菌素。长期食用土霉素残留的食品，胃肠、肝肾、牙齿、骨骼都会遭到损害。
怎么吃到安全的鸡蛋
首先，建议消费者通过正规渠道（比如超市、TB旗舰店）购买鸡蛋，另外不建议购买散装鸡蛋，虽然价格上会便宜一些，但在安全性上比不过清洁蛋。
其次，鸡蛋购买后，应尽快放入冰箱低温储藏，以延长鸡蛋保质期，保障鸡蛋的安全和营养。
最后，不过分迷恋“土鸡蛋”、“初生蛋” ，其营养价值和普通鸡蛋差别并不大，未经检验在街边售卖的鸡蛋无法保证食品安全。
