俗语说得好，“民以食为天”，充分体现了中华儿女对美食的热爱。可这俗语还有下半句，估计很多人不知道，那就是“食以安为先”。
在很久以前，人们就意识到“食品安全”是享受美食的前提，因此对一些食材都有严格的要求，比如饭桌上的常客——鸡蛋。
营养丰富的鸡蛋几乎是每个家庭常备的食物，是否安全合格也是很多人关心的问题，今天我们就来看看关于鸡蛋的抽检消息。
在过去的30年，我国是世界上最大的鸡蛋生产国，光2018年一年就生产了4660亿枚鸡蛋，占全球鸡蛋总产量的34％。同时，我国也是鸡蛋消耗大国，年人均消费鸡蛋达到255枚，因此鸡蛋安全很重要。
在今年4月份，多地发布了食品安全抽检信息，多地都有发现多批次鸡蛋抽检不合格：
4月30日，广东省市场监督管理局发布的2021年第15期通告中，发现有3批次食品检查出含有农兽药残留的问题，其中，佛山市禅城区同济梁秀叶杂货店销售的竹丝蛋中含有甲硝唑，不符合国家食品安全的标准规定。
4月28日，上海市市场监督管理局发布2021年第16期食品安全抽检通告，发现不合格样品1批次，不合格的产品是1批次鸡蛋，是北京三快科技有限公司销售的洋鸡蛋，氟苯尼考不合格。
4月28日，河南省市场监督管理局通报了食品抽检信息，发现有20批次的食品检出不合格，其中3批次的鸡蛋检出不合格，分别是：
来自河南鲜品食汇商贸有限公司的1批次鸡蛋中检出恩诺沙星不合格；许昌海茂商贸有限公司销售的1批次鸡蛋中检出氟苯尼考不合格；开封创信餐饮管理有限公司销售的1批次鸡蛋中检出甲硝唑不合格。
那么，这些鸡蛋中检出的药物，对人体有哪些危害呢？
甲硝唑是抗原虫剂，也是抗生素，虽然被允许用于治疗，但不得在任何食品动物的可食组织中检出；氟苯尼考是农业部批准的动物专用抗菌药，但是氟苯尼考在产蛋家禽中是禁用的；同样，恩诺沙星在家禽产蛋期也是禁用的，不得在动物性食品中检出。
