鸡蛋好吃又便宜
是很多人早餐的标配
但也有不少人对它有所顾虑
认为蛋黄的胆固醇高
每次都只吃蛋白，扔掉蛋黄
这样做有必要吗？
蛋黄真的那么“不健康”吗？
我们先来了解一下
蛋黄中的胆固醇
蛋黄中含有胆固醇，而胆固醇被认为是心脑血管疾病的危险因素，并且早期的膳食指南建议每天的胆固醇摄入量不超过300毫克，因此人们不得不对蛋黄的危害进行重新认识，从而对蛋黄避而远之。
随着人们的研究发现，虽然蛋黄含有胆固醇，但是每个鸡蛋的胆固醇在200毫克左右，大部分人都能有效调节体内胆固醇的平衡，因此对人体几乎没有什么危害；并且《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》已经取消了对膳食胆固醇的限制。
