番薯炒牛肉的做法,红薯烧牛肉的做法

2、地瓜皮撕掉，用水冲洗干净切薄片备用，不同的地瓜品种口感也不同，有的地瓜表面纤维多，要削掉再切片炒菜，吃起来才会口感无渣。

3、锅放油烧热一些，手放上去有炙热感，牛肉倒进去用筷子快速扒拉几下，牛肉表面完全断生后盛出来待用。

4、再用少许油烧热，煸香姜丝后炒地瓜片和青豆。

5、地瓜片变软，炒出部分水分后加牛肉一起翻炒入味，加少许盐调味后关火装盘，地瓜片水嫩清脆，牛肉软嫩，老少皆宜。