泥鳅，和龙虾一样，近几年几乎是风靡全国的美食，因为市场需求量大，最终成为一个投资的产业链。价格也随之水涨船高。那么泥鳅真的有那么好吃吗？它的营养价值有哪些？又有哪些危害？
说起它好吃，那是真的好吃，中国八大菜系都有它的身影，例如：川菜中的功夫泥鳅
粤菜中的泥鳅淮山汤
徽菜中的泥鳅挂面
就不一一细说了，日常生活中自己也可以尝试做泥鳅，泥鳅本身味美，肉质鲜嫩，刺少，怎么做都好吃。其实吃泥鳅的好处也有不少。
泥鳅被誉为“水中人参”，味道鲜美，营养价值丰富。每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A 70毫克，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。
常吃泥鳅有七大好处：改善贫血、增强免疫力、保护血管、保护肝脏降低胆固醇、滋阴祛湿、补钙壮骨、补肾壮阳！最后一项效果尤为明显，中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。并且泥鳅中含有一种特殊蛋白，有促进精子合成的功效，十分适合备孕男性食用。
怎么样，是不是很心动？没想到泥鳅还有这么好处，但是万物有利必有弊，看完下面这些根据自己身体情况再吃，保证自己身体健康。
有四大禁忌小编必须说下：泥鳅不能和黄瓜一起吃，会抑制消化和吸收。和茼蒿一起吃，也会抑制消化。和狗肉一起吃，会导致阴虚火盛，最后最重要的不能和蟹一起吃，会引起中毒！另外泥鳅中富含“铜，铁，等元素，别太多吃。万物皆有毒，只要剂量足。
