二、菠菜团子
养血润燥哪个好,立春后的菠菜少不了,尤其是春季第一茬,根本不是一个鲜字、一个嫩字就能形容的。菠菜含有丰富的胡萝卜素和维C,能够很好的养血润燥、抗氧化,好不好你自己来判断。
1.菠菜因为含有微量的草酸,为了安全起见食用前最好先焯焯水,然后改刀切成碎段。
2.切好以后加入食盐2克,鸡粉1克,十三香1克,再打入一个鸡蛋抓拌均匀,鸡蛋能使蒸出的菜团口感更加软绵、营养丰富。然后加入适量的面粉,使菠菜能够抱成团,面粉不需要太多,主要起到定型的作用,多了反而发硬。
3.在蒸笼上均匀刷上油,把菠菜馅团成一个一个的小球摆放在里面,开水上锅、旺火蒸8分钟就熟了。
4.出锅以后撒点红椒粒更好看,吃的时候可以配着蒜蓉酱、或者浙醋,当然清口吃味道更鲜。简单一蒸营养全保留。
细粮面粉,加粗粮玉米面、配以蔬菜蒸制而成,粗细搭配营养更全面。但是粗粮的选择有讲究,玉米含有大量的卵磷脂、维生素E等营养物质,能很好的美容养颜、延缓衰老,一度被认为是“黄金作物”,亦是女性日常保养的平价佳品。
1.将豆角提前煮熟、切成碎丁放入盆中,加点葱花、姜末,往里面打两个鸡蛋,加入食盐2克,鸡粉2克,十三香少许调味,口味非常清淡的话十三香可以不放。
2.然后往里面加入100克面粉,100克玉米面抓拌均匀、搅成粘稠的面团,如果觉得干、可以稍微加点水。
3.笼屉上提前刷油,把调好的粗粮团成团,用拇指在下面掏个空心,整理成圆锥形,就能上锅蒸了。开水上锅,10分钟就可以了。
4.吃的时候可以配蒜泥、辣椒油或者是陈醋,口感俱佳。