第三种则是前两者的“结合版”，很多店铺为了降低成本，大都以羊杂比例居多，而羊肉片则是略显寒酸，所出场率并不高。
俗话说百人百味，众口难调，有朋友爱喝“羊肉汤”，也有中意“羊杂汤”的，到底它们两个谁的性价比更高一些呢？我们从3个方面来评比下。
除游牧地区外，很多地区的羊肉汤，用的都是“山羊肉”，因为山羊的肉质细腻，韧性也足，但缺点就是膻味大，所以在烹煮过程中，必须加以调料佐味。
味道相对来说比较“单调”，汤汁浓白、肉质鲜嫩，吃起来更加痛快。
再看“羊杂汤”，本质更像是一道“杂烩菜”，再加上“下水”味道较重，即使经过数遍清洗，它的肉香始终还是不如“纯肉”。
所以羊杂汤下的“调料”相对更重一些，更何况羊肺、羊肝、羊心、羊肠等质感不同，吃在嘴里也是各有千秋，比羊肉汤丰富许多，非常符合“杂”的意义。
“羊肉汤”所用部位以羊腿肉、羊肋肉为主，食材成本摆在这里，价格自然不能太低，否则食客都得怀疑有猫腻。
就目前三、四线城市的物价而言，一份“小碗羊肉汤”基本都是10元起步，更不用说大城市了。
“羊杂汤”的食材则更加“低廉”，相较于纯肉，“羊下水”更加便宜，成本降低了，价格自然也比“羊肉汤”便宜不少。
当然了，“羊杂汤”也有贵的，但这不是它的缺点，而是我的缺点。
同样价格的“羊肉汤”与“羊杂汤”，端上桌来，显然后者的分量更足——还是因为食材便宜，没有其它原因。
抛开主观性太强的“个人口味”不谈，在很多地区，相较于高端大气的“羊肉汤”，还是接地气的“羊杂汤”更受欢迎。
当然了，并不是说“羊肉汤”不实惠，只是论性价比，还是“羊杂汤”更胜一筹而已。
