南瓜富含多种氨基酸、维生素、微量元素、多糖、淀粉及纤维素等，物美价廉，老幼咸宜，是值得推荐的食疗佳品。但是，多年来，众多糖尿患者却把吃南瓜当作降血糖的绝妙办法，而市场上各种以南瓜为原料的食品、保健食品更是吸引了成千上万热衷于食疗的糖尿病患者。更有甚者，有人还说只要连续食用100斤南瓜就能控制糖尿病，并且不用吃药。这是真的吗？
南瓜究竟能不能降血糖?
有动物试验表明，南瓜中提取出的南瓜多糖可以显著增加糖尿病大鼠胰岛素含量，降低空腹血糖值，其降糖作用可能主要是通过刺激胰岛细胞增加胰岛素的分泌，通过胰岛素对中枢和外周的作用，即促进合成代谢，抑制分解代谢，从而降低血糖。另外，有临床试验表明，南瓜提取物对2型糖尿病患者具有一定的改善症状和降低血糖作用。这些研究表明南瓜里的一些物质具有一定的降血糖作用。
糖尿病患者能不能多吃南瓜?
南瓜属于血糖生成指数较高的食物，不能多吃，多吃不仅不能降糖，而且还会升高血糖，但糖尿病患者并非绝对不能吃，少量摄入是可以的，因为南瓜中含有一些能够降低血糖的物质。如果糖尿病患者习惯吃白米饭，不如少放米，然后加上50克南瓜做成南瓜饭，不仅可以减少米饭等血糖指数高的食物的摄入，而且可以利用南瓜的降糖作用。
总之，糖尿病患者绝不能把南瓜当作“神药”随便吃，稍微吃点南瓜是可以的，绝不能靠吃南瓜来降血糖、治疗糖尿病。如果糖尿病患者因为听信传言而大量进食南瓜，可能会适得其反，加重病情。
