在疫情期间，需求量就更大了，位于美国的马萨诸塞州的查尔斯河实验室表示，要制造50亿剂新冠疫苗，需要“鲎试剂”进行600000次测试。
制药公司将马蹄蟹绑在一个特制的刑具上，技术人员用一根管子从心脏附近的静脉中提取血液，抽出蓝血，一次性抽出身体里面1/3的血液，然后再将“半死不活”的马蹄蟹丢进大海，尽管马蹄蟹的造血功能很强，也需一周到两周的时间才能缓过神来。
马蹄蟹捕捞和收集血液非常耗时，一部分马蹄蟹在抽血当场死亡，一部分马蹄蟹在放生后24小时内死去，制药业声称马蹄蟹抽血只有3%死亡。
但在2000年之后，美国新泽西州的生物学家拉里·奈尔斯检测结果显示，多达30%的马蹄蟹因抽血而死，是之前估计的10倍，抽血对马蹄蟹繁殖产生影响，产卵数量减少，差不多要比之前少50%以上。
在过去的几十年里，由于过度捕捞和疯狂抽血，导致马蹄蟹数量急剧减少，1990年，在美国特拉华湾产卵的马蹄蟹有124万只，但到了2019年，数量锐减到33万只。
在我国，沿海一带曾经出现了吃马蹄蟹的“热潮”，马蹄蟹价格甚至涨到200元一斤，比野生甲鱼还贵，这将马蹄蟹逼到了濒危的边缘，短短几年时间，马蹄蟹数量剧减到原来的10%。
其实食用马蹄蟹对身体真不好，危害极大，因为马蹄蟹肉含有大分子非特异蛋白致敏性物质，严重时会导致中毒。
现在，野生马蹄蟹是我国的二级保护动物，不允许个人捕捞，并在广东、平潭岛和广西等地建立了多个马蹄蟹保护区，还在多个沿海地区释放了幼苗。
我国为何要这么做？因为马蹄蟹是生态系统的一部分，是很多物种赖以生存的物质基础，失去了马蹄蟹，必会对生态系统造成重创。
