黑木耳有素食之王的称呼，是所有的素食中最顶用的，养分最足的，黑木耳跟蘑菇是一样的，都是菌类，生长在朽木上，尤其是下完雨之后，两三天的时间木桩上就能长满了，黑木耳只能在木桩上生长，而蘑菇不一样，蘑菇能在地上生长，黑木耳相对会更干净一些。
前几天回老家，正赶上下雨，我家后院里有几棵榆树，都已将快要死了，被虫子给啃食了，小院也没人打理，树枝落了一院子，几根比较粗的树枝上就长满了黑木耳，密密麻麻的很多很多，找个了不锈钢盆，撸了一大盆，能有三五斤重。
黑木耳的好与坏是由木头决定的，榆树，构树，桃树，苹果树，槐树，这些树木都是能长出木耳的，最好的是槐树，其实就是榆树了，苹果树桃树长的黑木耳一般没人吃，槐树，榆树上长的吃的比较多。
大多数的朽木都会长黑木耳，有些能吃有些不能吃，摘之前一定要清楚，我小时候就住在农村，我们清楚的分辨朽木的品种，摘了回家直接清洗干净，把木耳上的灰尘清理干净就能吃，木耳炒辣椒加上一点五花肉超级好吃，贼下饭。
