花间草丛又闻“嗡嗡嗡……”之声，勤劳的蜜蜂又开始酿造甜蜜生活了。蜜蜂酿蜜为食，同时也让人类分享它们的劳动成果，蜂蜜是人类最早利用的甜食。因此，人类利用蜂产品的历史已经十分久远了。
在早期，人类可能是极偶然地在空心树、木头或山洞中发现了蜂巢中的这种甜味物质。在非洲，土著村民用一种叫做寻蜜鸟的鸟来帮助他们寻找非洲蜂蜜的蜂巢，然后割取蜂蜜。蜂蜜曾被人们看作是极为富有的标志。在人类发现蔗糖和甜菜糖以前，蜂蜜是人类唯一的甜味剂。
蜂蜜是蜜蜂的主要产品，它是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物；甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物；而蜜露则是植物花外安腺的分泌物。蜜蜂用舌管吸取植物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所分泌的甜液，经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于安囊中。归巢后，吐在巢房内，经过反复酿造而成。古诗云，蜂蜜“散似甘露，凝如割肪”，回味绵长，千百年来，蜂蜜一直是甜美的代名词。
蜂蜜更是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素，还含有多种有机酸和有益人体健康的微量元素，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对妇女、儿童特别是老人更具有良好的保健作用，因此也被称为“老人的牛奶”。
各地乡村都有养蜂人家，我们新昌也是。养蜂人认为，蜜蜂是一种很有灵性的小动物，它们会识别出人们运气的好坏，只有运气好的家庭才能“罩”得住它们。因此，养蜜蜂的人家就觉得自己正在行大运。他们对待勤劳的蜜蜂，就像对待贵宾一样，举止小心翼翼又心怀虔诚之情。蜜蜂终年早出晚归，辛勤采蜜，养己的同时又滋润着我们人类，它们不仅值得养蜂人的尊重，更值得我们全人类的尊重。
据养蜂人介绍，每年春、冬两季是采割蜂蜜的时节，其中数每年11月10日前后这段时间为最佳。因为这个时候天冷了，蜜蜂进入了冬眠期，人前去割蜜不会被蜜蜂蛰伤。春天时节割蜂蜜时，养蜂人都是“全副武装”，防止蜜蜂蜇了他。割蜜人通常头上套着纱网，手上戴着皮手套，袖口、裤脚、领口全都扎着，他一手拿着艾蒿，一手拿着小铲，在木头做的蜂箱里割蜂蜜。蜜蜂大概知道有人来窃取他们的劳动果实，在“嗡嗡”地飞着，把割蜂蜜的人包围了。有些养蜂人割蜜时，常用艾蒿驱逐蜜蜂防身。因为蜜蜂怕艾蒿冒出的烟，一旦艾蒿被点燃，冒出烟后，包围割蜜人的蜜蜂很快就被驱散了。割蜂蜜人就可拿起割蜜刀，把最新鲜的蜂蜜连带着蜂巢一起从养蜂桶里割出来。放到竹箕、盆等过滤器具上面过滤采到的蜂蜜，再装到预先准备的瓶瓶罐罐里。
随着经济社会的快速发展，现代元素也开始渗透到“割蜂蜜”这种古老的行业中了，现代养蜂人开始用摇蜜机割蜂蜜了。人们从蜂桶中取出蜂蜜后，直接放置到摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，再过滤蜂蜜，不仅方便，而且安全。
（张秋萍 撰文）
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