“乌枣”是个啥?和红枣有啥不同?才知道区别不止一点点
红枣,是大家再熟悉不过的干果类食材,素有“百果之王”和“天然维生素丸”的美誉,当中含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质,其中维生素C含量是苹果的70倍左右,民间因此还有“五谷加红枣,胜似灵芝草”的说法。红枣不光富有营养价值,吃法也是多种多样,可以生吃,也可以用来炖甜品烧菜,或者做枣味点心等等。
大家平时去超市买红枣的时候,可能会发现一种长得有点像红枣的食物,但名字却叫“乌枣”,它和红枣是一类东西吗?具体有啥不同?今天,懒喵就跟大家聊聊这一话题,一起来看看。
乌枣和红枣有啥不同?- 1、制法不同
红枣,原产自我国,是李科枣属植物的成熟果实,成熟后会变成红色,可以分成干枣和鲜枣两种。我们平时经常吃的干果红枣,就是将新鲜红枣经过干制后得到的,也叫做干大枣。乌枣,又名熏枣、焦枣,是选用新鲜红枣,经水煮、窑熏、阴凉等工艺制作而成,属于红枣的加工品。
从制法上看,红枣是树上自然长熟的果实,没有经过任何加工;乌枣则是红枣的加工品,是经过煮制和熏制等一系列加工步骤后制成的。
- 2、外观不同
乌枣的个头较小,颜色为乌黑色,表面有很多褶皱,并且褶皱分布较密,看上去水分很少,比较干燥;红枣的个头较大,颜色为枣红色,鲜红枣外皮光滑,干红枣外皮会带有些许褶皱。
从外观上看,乌枣和红枣的不同主要体现在颜色和个头上,乌枣颜色为乌黑色,红枣颜色为枣红色,个头多比乌枣大。
- 3、口感不同