煮水果是水有营养还是水果有营养,水果煮一下营养会流失吗

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-11-26 01:26:50

平时很多人特别喜欢吃水果,但大多数都是生吃,觉得这样味道更好,营养也更丰富,吃起来酸脆可口。

但是很多时候生吃凉性的水果,却容易让肠胃不舒服,特别是本身肠胃功能就不太好,牙口不太好的人,喝一点点水果汤都有可能会腹泻。

所以很多人吃水果就有了诸多的顾忌,他们想要吸收水果当中的成分,但又担心凉性水果会对身体造成刺激,所以会选择吃煮熟的水果,但是又有人担心会破坏里面的营养成分,那么煮水果是比生吃水果好呢,还是不好呢?

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煮过的水果胜过药?别傻到直接吃了!

或许你听说过“煮过的水果胜过药”这句话,其实这并不是迷信,而是具有一定的科学道理。

水煮后的水果内部的营养价值确实因为高温的原因出现少量的流失,水果当中所含的维生素C和维生素E,却依然牢牢的锁住在水果当中,对于本身上了年纪的人肠胃功能不适,身体体质偏寒,牙口不好的人可有效减轻肠胃负担。

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煮水果时可以直接将水果放到蒸锅当中蒸熟或者是热水煮,保证水果新鲜并不会影响健康,反而更有助于吸收营养物质,促进肠胃蠕动,更有效了改善因吃重物导致牙龈肿痛的问题发生。

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煮过的水果胜过药?在哪些情况下,水果煮熟吃更好?别直接生吃了

蒸苹果——止泻

正所谓“一天一个苹果,医生远离我”,这也足以证明吃苹果有诸多的好处,吃苹果也可以蒸着吃,苹果里边的果胶在蒸煮过后有收敛止泻之功效,并更容易消化和吸收。

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在制作时只需将苹果带皮切成小块放入碗中,隔水蒸5分钟即可,稍微冷却之后就可摄入。

盐蒸橙子——止咳

陈皮里边有两种成分,具有止咳化痰之功效,一个是“那可汀”,一个是“橙皮油”。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来,因此吃蒸橙子有一定的止咳作用。

橙子洗干净之后可在盐水当中浸泡20分钟,去除橙子表面的果蜡,不用削皮儿,在顶部平切开一片,露出里边的果肉,撒上少量食用盐,用筷子扎上几个洞,让盐渗透到里边,盖好刚刚切好的盖,直接蒸煮即可,保持15分钟就可完成。

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蒸柚子——降火气

柚子本身就有“天然水果罐头”之称,对于一些容易上火的人,平时可以生吃柚子降火更可有效抑制口腔溃疡。

但是只吃柚子肉就浪费了柚子皮里面的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,这些可降低血液黏稠度,减少血栓的形成,有效预防中老年人中风的发生。所以可以带上柚子皮一起蒸煮,这是最好的吃法,鲜柚子皮去核,隔水蒸后食用。

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这4类人,更适合吃煮熟的水果

1、肠胃功能差的人

这一类人群本身消化功能不好更容易腹泻,吃蒸煮之后的水果更容易消化,同时降低水果对人体肠胃的刺激。

2、寒性体质的人

寒性体质人群,更容易阴寒过盛,如果饮食偏寒凉更容易伤脾胃,所以特别适合吃蒸煮之后的熟水果,被人面色苍白更容易怕冷怕风手脚冰凉,女性更是月经推迟,所以可使用煮熟之后的水果。

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3、牙口不好的人

人到了一定的年纪,牙齿就会脱落,所以本身牙口不好或者是有牙齿疾病的人群,最是受不了饮食过冷或过热,所以吃点蒸煮之后的熟水果会更好。

4、孕妇

孕妇本身体质比较特殊,期间注意事项更是颇多,这个时候最好不要吃太多寒凉之物,把家中的水果蒸煮之后,不仅营养容易吸收,而且吃起来会更放心。

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