3、锅中加油烧热，倒出再加入凉油，热锅冷油能防止羊肉粘锅，然后把羊肉倒入炒出水分，再加入一点高浓度的白酒来减少羊膻味，最后加入葱姜炒出香味，续入适量清水。
4、大火烧开再次去除锅中的浮沫，加盖转中小火炖煮40分钟。时间一到，把切好的胡萝卜放里面，炖20分钟。等到萝卜软烂后，加入2克盐、2克胡椒粉、一点香菜和葱花，搅拌就可以出锅了。
第三珍：吃大葱
不知道大家有没有听过 “一日吃半葱，入冬腿带风”的说法。因大葱味辛，吃后有助于人们驱散风寒，所以每年立冬时，老人们都会通过吃一些大葱来抵御冬季湿寒，从而减少身体不适。
推荐做法：【葱爆木耳】
准备食材：木耳、大葱、洋葱
1、把泡发好的木耳切碎，大葱一分为二切成片，然后锅中烧油，至五成热时，放入大葱和洋葱，开小火慢炸，等到洋葱炸到微黄时关火。
