眼看着马上就要立秋了,可能有不少朋友以为凉爽的秋天要来了,其实并不然,今年入秋以后,还会热上一段时间,这也就是老人们常说的“秋老虎”。今年的立秋是在8月7日,而处暑是在8月23日,“秋老虎”会在处暑前的这段时间持续7-15天,可能会出现连续5天以上的高温天气,所以大家一定要做好防暑降燥的准备,迎接秋老虎的来袭。
民以食为天,在立秋遇上秋老虎的时节,民间也有不少的饮食习俗,我们当地就有“秋老虎,吃5宝,防暑降燥身体好”这样一句俗语,那么这里指的5宝吃什么呢?下面和小编一起来看看吧!
一、西红柿酸酸甜甜的西红柿很多朋友都喜欢吃,它也是当下这个季节最常见的一款蔬菜,这个季节的西红柿开始大量上市,无论是口感还是味道都是一年中最好的时候,可能过段时间就要下市了,所以遇上新鲜的西红柿可千万记得要尝尝鲜。
西红柿的营养价值很高,其中维生素的含量不仅高,而且还比较全面,秋老虎来袭,天气燥热,出汗多,容易造成身体微量元素流失,常吃一些西红柿来补充就是非常不错的选择。
【西红柿炒鸡蛋】
1、做西红柿炒鸡蛋,我们要选择自然成熟的西红柿,不仅水分足,而且口感酸甜适中。西红柿洗净后用开水烫一下,剥去外皮,切成大块。
2、鸡蛋两颗打入碗中,加入少许盐和水淀粉,用筷子朝一个方向搅拌上劲,把鸡蛋充分搅散。
3、锅里加油,油要稍微多一些,这样炒出来的鸡蛋比较蓬松,高油温下入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟、炒散后盛出备用。
4、再起锅加油,油热后下入葱花和蒜片炒香,然后加入西红柿,加入两小勺盐,把西红柿翻炒出沙。
5、接着加入少许生抽提鲜、少许白糖中和酸味,最后加入提前炒熟的鸡蛋,再翻炒几下即可出锅。
二、莲藕民间自古就有“秋藕赛人参”的说法,入秋后正是莲藕上市的季节,这个季节的莲藕也正是一年中最好吃的时候,所以一定记得要尝尝鲜。新鲜的莲藕无论是凉拌还是炒食、炖汤都非常不错。
【清炒莲藕】
1、新鲜的莲藕泡水2小时,软化里面的泥沙,更容易清洗,然后用削皮刀去皮,在用清水冲洗干净。
2、洗干净的莲藕切成薄片,切好的莲藕一定要马上泡淡盐水处理,防止氧化发黑。
3、锅里烧水,水开以后加入少许盐和白醋,然后把莲藕下锅,大火煮1分钟后捞出控水。
4、再起锅烧油,油热后下入葱末和蒜末炒香,然后加入莲藕,加入少许盐和鸡精调味,大火翻炒半分钟,把调料炒匀即可出锅。
三、山药山药是一款营养价值很高的食材,不受季节影响,一年四季都比较常见,非常适合用来煲汤。这个季节,给家人用山药煲一锅山药排骨汤也是个不错的选择。
【山药红枣排骨汤】
1、买回来的排骨剁成小块,凉水下锅焯水,大火煮开以后撇除浮沫,再煮3分钟捞出。
2、新鲜的山药去皮后切成小块,胡萝卜切成小块。
3、准备一个砂锅,加入焯过水的排骨,再加入山药、胡萝卜、红枣,然后加入开水没过食材,大火煮开以后转中小火炖40分钟,最后加入调味即可。
四、豆角现在正是豆角大量上市的季节,价格也非常便宜,豆角中含有丰富的维生素、蛋白质和纤维素。秋老虎来袭后天气闷热,容易使人没胃口,吃一些豆角可以有效增进食欲,很多朋友热天啥都不想吃,就想吃一口豆角焖面,就是这个原因。
【豆角焖面】
1、准备新鲜的豆角和面条,面条最好用机器面条,提前把面条抖散;把豆角洗净后掰成小段。
2、起锅烧油,油热后下入几片五花肉炒香,然后加入葱姜蒜、八角炒香,再加入生抽、老抽,把肉片炒上色;接着再加入豆角翻炒一分钟。
3、加入开水没过食材,大火煮开以后加入盐和鸡精调味,然后把汤舀出来半碗;再把面条整齐地铺在豆角上面,盖上锅盖,小火先焖5分钟。
4、5分钟后加入提前舀出来的汤汁,然后用筷子把面条抖散,盖上锅盖再焖5分钟。
5、最后加一把蒜末,把豆角和面条充分翻拌均匀即可。
五、花生花生在民间有“长寿果”的美称,其中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养物质。平时给家人做一锅水煮花生,无论是作为下酒菜还是小零食都非常不错。
【水煮花生】
1、新鲜的花生提前泡水2小时,然后用清水冲洗干净。
2、锅里加入葱段、姜片、八角、花椒和干辣椒,再加入大量的食盐,大火煮开,把香料的香味煮出来以后加入花生。
3、转中火煮10分钟,然后关火焖2小时,把花生泡至入味后即可食用。