明天是腊月二十三,也是北方传统的“农历小年”,小年是除夕前一个重要的时间节点,从小年开始,大家也就逐渐进入过年的节奏,讲究和禁忌也就逐渐多了起来,主要也是为了大家能够欢乐喜庆的平安过大年。
小年吃饺子是北方的传统习俗,因为这天是传说中“灶王爷”上天汇报工作的一天,饺子形似元宝,里面还有菜和肉,不仅是美食还是过年祭祀摆供的佳品,所以小年这天吃饺子也要追求个福气满满。
今天就来跟大家分享5种适合小年吃的饺子馅,不仅美味好吃,还有着美好的寓意,可以说都是“福气馅”,可以挑自己喜欢的来给家人包。
韭菜猪肉虾仁馅主要食材:猪肉(肥三瘦七)、韭菜、虾仁、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油、姜末、花椒油
制作方法:
1.猪肉清洗干净后斩剁成馅,里面加入盐、一品鲜酱油、姜末、蚝油、胡椒粉按顺时针方向搅拌均匀,然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲。
2.韭菜摘洗干净后顶刀切成细末,虾仁加盐洗去粘液,去除虾线后洗净,加入盐和胡椒粉腌制。
3.把韭菜末加入肉馅中,锅中入油下入花椒粒用小火炸香,捞出花椒粒把油浇在韭菜上拌匀,然后跟肉馅拌制在一起。
4.把韭菜和猪肉馅包入饺子皮中,封口时加入虾仁包紧即可入锅煮制。
白菜猪肉主要食材:猪五花肉、白菜、葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、白糖少许、花椒油、十三香
制作方法:
1.五花肉清洗干净后斩剁成馅,加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、白糖少许、蚝油和十三香搅拌均匀,然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲。
2.白菜洗净后切成细末,加入盐拌匀后*去水分,攥干水分后放入肉馅中。
3.锅中入油下入花椒粒,小火炸出香味后捞出花椒粒趁热浇在白菜上拌匀,然后跟肉馅混合在一起即可开包。
芹菜牛肉