吃，几乎是中国人刻在血液里的爱好。
能在厨房游刃有余的人，一定是热爱生活的。
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作为一位营养师，吃喝健康的问题总会被问，甚至包括吃喝都离不开的重要工具——「一口大锅」：
「买铁锅呀，炒菜香，还能补血。」
「买不粘锅，控油、健康！」
……
到底哪个好？今天来跟大家分享下我自己的经验。
其实，不论是选哪种材质的锅，基本原则都差不多：
尽量选择正规产品
虽然有些废话，但还是要强调：从正规渠道，选择正规产品，多一道安全保障。
根据自己的需要和实际情况选择
家里每添置一口锅，肯定是因为某些需求没有被满足，所以卖锅肯定是要基于你自己的核心需求。
比如，我家现在一共有 12 口锅，分别有不同的用处：
铸铁锅 1 个：炒菜
不粘锅 1 个：炒菜
不锈钢 1 个：炒菜，
高压锅 1 个：炖肉汤；煮粥，杂粮粥。
电饭煲 1 个：煮饭；
煎锅 2 个：煎牛排，煎鸡蛋；
奶锅 1 个：煮面，宝宝辅食；
煮锅，不同尺寸共 3 个：煮面，煮火锅，宝宝餐具消毒。
火锅专用锅 1 个：吃火锅
那大家又要问了，需求我理解，可市面上那么多材质的锅，究竟哪些值得买、哪些不值得买呢？
别急，我们分类一个一个说：
铸铁锅
铁锅在中国有千年的使用传统。
《舌尖上的中国》也曾捧红了章丘铁锅，很多农村家里现在还在用铁锅，比如我家，回老家的时候还是那口古老的大铁锅。
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铁锅的价格便宜，而且密封性好，煲汤囤菜时不易流失水分，保留原汁原味。
不过，铁锅的缺点是容易生锈，而且比较笨重。
对于喜欢单手拿锅翻炒的人们来说，这可是有点挑战。而且，很多人家里做饭一般都是女生，到底要不要买，还得看看你的体力了。
