我老家在河北南部的一个小村子，那的土地基本上都是盐碱地，印象中能种庄稼的地特别少，大片大片地荒着。很多作物都不能在盐碱地上生长，只有一种叫做盐蓬有的地方叫做碱蓬的野菜生长着。
吃之前过一下水
现在回想起来，小时候吃的最多的就是各种野菜了，而碱蓬包的包子直到现在我依然认为是最好吃的包子，碱蓬由于在盐碱地上生长，含盐量挺高的，所以用它做的菜不用放什么盐，吃之前先煮一下再做菜或者坐馅，似乎有一种淡淡的海鲜味。
这是驯化之后的，和野生的还是有区别的
碱蓬有的地方叫海英菜或者蓬蒿子，为一年生草本，碱蓬喜高湿、耐盐碱、耐贫瘠、少病虫害，真可以称得上是无公害蔬菜，在沿海地区的沙土或者沙壤土上长得最多。
掐嫩尖吃就可以了
现在我老家的盐碱地已经很好了，一部分原因是由于地下水位的下降，还有综合治理的结果。所以有十来年了再也没有见过更没有吃过碱蓬，好像山东沿海一带还有种植，作为一种特菜贩卖，价格很不便宜。不过我们想吃各种叶菜带有太多情怀和情感的因素，直接买好像就没有那种意义了。
