猪肝泥是宝宝辅食里一道推荐辅食,因为猪肝含有十分丰富的优质营养成分,总结成三点:
1.猪肝含有丰富的铁,可以预防缺铁性贫血;
2.猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂有利于宝宝的智力发育;
3.猪肝含有维生素A可以养护眼睛,预防夜盲症;
但同时,随着猪饲养的系列负面新闻,很多家长就开始担心,猪肝作为一个解毒器官,会不会残留大量的有毒物质?是不是不应该给宝宝吃呢?但陈君老师说,你可能对猪肝有误会了!
本期讲师:陈君老师
陈君:曾是妇幼医院儿科医生,特级育婴技师,现任东莞爱启儿家政的月嫂育儿师家政部经理。
猪肝虽然是解毒的器官,但是有毒物质会随着肝脏的代谢排出体外,所以正常健康的猪肝是无毒的,不用太担心。
怎么选择健康新鲜的猪肝:从正规渠道(市场、超市)购买检验检疫合格的新鲜健康猪肝,健康新鲜猪肝的颜色很鲜明,都是红褐色或者淡棕色,而且没有胆汁和水泡,表面比较润滑,还有淡淡的血腥味。反之,不新鲜的猪肝颜色呈灰褐色,蓝紫色甚至黑色,还会有浓重臭味。
常见的猪肝辅食和制法:一、猪肝番茄泥
猪肝有一定的腥味,很多宝宝都不爱吃,但猪肝里加上番茄就能有效地去掉腥味哦。
适合阶段:8月龄以上
食材:猪肝,番茄
做法:
1、猪肝去掉表面的膜,切小片,在水里泡30-60分钟,水里放姜,中途换1-2次水;
2、清水煮熟猪肝(大约10分钟,一定要煮熟),盛出沥干待用
3、番茄洗净,在表面上用刀割十字口,放入开水中泡2-5分钟,捞出,撕掉皮,切小块
3、用辅食机将猪肝和番茄打成泥,盛入碗中
4、再放入锅中,隔水蒸5分钟左右,则可
二、猪肝粉
适合阶段:8月龄以上
食材:猪肝
做法:
1、猪肝去掉表面的膜,切小片,在水里泡30-60分钟,水里放姜,中途换1-2次水;
2、清水煮熟猪肝(大约10分钟,一定要煮熟),盛出沥干
3、把猪肝切成丁,放入炒锅中炒干,用小火炒,炒黄即可
4、把炒好的猪肝放入料理机里边打碎
5、打碎的猪肝继续放入锅里炒。再放入料理机来回2-4次就可以啦
6、把猪肝碎用滤网过滤,就成猪肝粉了
7、猪肝粉密封好放入冷藏室,平时给宝宝吃面条和粥的时可以挖一勺放入。
另外陈君老师附上宝宝辅食添加指南供大家参考: