日常生活中,人参和鸽子是一对十分理想的搭档,很多人在煲汤时常常会将这两种食材搭配在一起,做成一道滋补又营养的人参炖乳鸽。小火慢炖,汤汁鲜美,滋补养生,是一道营养美味的滋补佳品。
有着安神益智功效的人参,生津止渴,乳鸽滋阴补血,特别适合作为家庭滋补汤品,老少皆宜,女性多吃还有美容养颜的功效呢!而这道滋补的人参炖乳鸽,制作方法也不难,今天我们就一起来学习下如何制作这道滋补汤吧!
食材准备:乳鸽、生姜、人参、桂皮、枸杞子、料酒、白胡椒粉、食盐
第一步:将乳鸽清洗干净后切掉尾椎,再将内脏取出后洗净放入腹内,将乳鸽反复清洗干净后沥干水分备用;
第二步:将生姜削去外皮,切成薄片;将人参清洗干净;将桂皮掰成小块状;另准备一小碗,将枸杞子放在小碗中,倒入适量清水浸泡。
第三步:准备一烧锅,倒入清水,再将洗净的乳鸽倒入锅中,倒入2小勺料酒,中火焯烫3分钟左右后捞出,再用清水洗净。
第四步:另准备一锅,锅中倒入冷水,将焯水后的乳鸽倒入冷水锅中,待其煮沸后撇去浮沫和杂质,再继续往锅中倒入姜片、桂皮块和人参,小火炖煮约30分钟,最后再加入1小勺白胡椒粉、食盐调味,再继续煮至乳鸽熟嫩后,将枸杞子倒入煮约3分钟,即可出锅。
温馨小贴士
焯烫乳鸽的时候,要保证热水能够反复几次进入到乳鸽的腹腔中,这样才能顺带把乳鸽中的血污冲出。
人参炖乳鸽,一道特别适合秋冬进补的滋补汤,安神补气又益智,制作简单,一起来试试吧~