西葫芦是人们餐桌上的常客，可以从中获取多种维生素和矿物质。而且西葫芦低脂肪、低能量，是夏季的完美蔬菜。
西葫芦含有的热量超低。西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。一杯切成片的西葫芦仅含有19千卡的热量，比相同分量的绿色蔬菜（如花椰菜和球芽甘蓝）所含有的热量少40%~50%。
西葫芦有益于心脏，有助于降压。西葫芦含有相当数量的钾元素，每杯西葫芦的钾元素含量达到了295毫克，是每日推荐食用值的8%。美国心脏病学会认为钾元素能够降低人们患上中风和心脏病的风险。西葫芦还含有大量的维生素C，这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能，降低血压和防止动脉堵塞。
西葫芦是最好的面食搭配。西葫芦可以添加到各种面食中来食用，从而降低了从食物中摄取的总热量。
葫芦瓜：利尿祛湿、提高免疫力
周俭教授表示，葫芦瓜是夏天祛暑的好食物。《食物本草》说葫芦瓜：“主利大汤，润泽肌肤。”具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效，适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡等症。特别是其利尿祛湿的功效，有助减肥、润肤。
现代营养学认为，葫芦瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，免疫力低下的人群可以多吃。
另外，加上其糖分转化率较低，一般人群均可食用，特别适合高血压患者、糖尿病患者日常食用。
葫芦瓜学名瓠瓜，分为甜瓠瓜和苦瓠瓜两种。甜瓠瓜含大量糖分和多种维生素，是夏季市民喜食的蔬菜，一般都能放心食用。
需要注意的是，苦瓠瓜含植物毒素——碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。
误食苦瓠瓜数小时后轻度中毒，会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、大便带脓血等症状，甚至出现更大危险。
所以，食用葫芦瓜时要当心，如有苦味，则不能食用，以免中毒。食用葫芦瓜后一旦出现恶心、腹泻等症状，应立即到医院治疗。
葫芦瓜吃法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。烹调时不宜煮太烂，否则营养损失多。
嫩葫芦瓜搭配冬瓜食用，利尿效果更为突出。
稍微熟一点、瓤较致密的葫芦瓜，与南瓜同吃，能补脾益气。
购买葫芦瓜时要尽量选嫩的，果皮嫩绿、果肉雪白的最好。
夏天吃瓜，能补充水分和营养，丝瓜、西葫芦和葫芦瓜是不可错过的瓜类佳蔬，有助于夏天清热解毒、护心养心，还能提高人体免疫力，让更多人知道吧~
