瓜类蔬菜中的水分含量十分充足,而在夏季,有三大瓜不可错过。
丝瓜是一个全能的营养高手,能够清热解毒、强心护心;西葫芦具有强心降压的功效;而葫芦瓜则能祛湿,提高机体免疫力。
夏天常吃这三大瓜,还有你想不到的奇效物~
丝瓜:清热解毒、健脑强心
丝瓜在每年4月中旬以后上市,一直可以延续到八九月份。丝瓜是一个全能的营养高手,它的肉、花、皮、络都有各自不同的功效。
湖北省药膳食疗研究会副会长、湖北省中医院甘爱萍教授介绍,丝瓜性凉、味甘,具有清热化痰、解毒、凉血止血、祛风通络、下乳汁、美容抗癌等功效,并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。
丝瓜富含B族维生素,有健脑的作用;它还含有皂甙类物质,具有一定的强心作用。
丝瓜的瓜肉鲜嫩,烹饪时,凉拌、炖炒均可。而其瓜根、瓜藤、瓜叶、瓜花、瓜络皆可食用或入药。特别是现在酒店里经常做的凉拌丝瓜尖(也就是丝瓜藤),能起到通筋活络、镇咳祛痰的作用;
丝瓜花能清热解毒;丝瓜叶可以清暑解热,外用则消炎*菌,治痱毒痈疮;
丝瓜根也有消炎*菌、去腐生肌的作用;
丝瓜络则常用于治疗胸肋痛、筋骨酸痛等症;
丝瓜汁则有清洁皮肤、美容的功效,对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用,有“美人水”的称号。
蒜炒丝瓜
解毒清热又不损阳气
做法:热锅下油,爆香蒜蓉,下丝瓜片烧熟,勾芡装盘,点缀虾米即可。
北京中医药大学中医饮食营养教授周俭认为,丝瓜是凉性食品,吃太多易损阳气,引发腹泻。所以,最好在烹调时加点蒜,减少滑肠腹泻的几率。
西葫芦:护心降压