不管是哪一种伤，如果已经得病有段时间了，那么菜花的花头就会很干，对于很干燥的花，其实就是一种失水的表现，口感也会大打折扣。
其实我们可以根据黑斑的形态，来判断他的形成原因是否是微生物感染，进而判断菜花是否可以食用。先闻一闻有黑斑的地方，看看是不是有一种蔬菜的清香，如果都发臭了，那就是臭菜花了，不能吃。再就是摸一摸，如果摸起来黑斑的地方是潮湿的，那也要留心了，如果只是其中一支或者几支受到感染，可以把感染的部分切下来，其他部分还可以正常食用，如果面积过大，劝您还是放弃吧！
接着说另外的一种菜花，叫西蓝花。西蓝花营养丰富，越来越受欢迎，但购买时也经常碰到长斑的情况，只是这些班是黄色的，这种是否也是感染了微生物不能食用呢？
西蓝花变成黄色，说明它的叶绿素在减少。这说明什么呢？说明这棵西蓝花衰老了，对于已经衰老的西蓝花，能早吃就早吃，能不吃就不吃了吧。
因为西蓝花衰老之后感染微生物的几率就会变大，而正确的储存方式是延缓衰老的关键，买了西蓝花以后第一个，我们要进行处理，首先把西蓝花的包叶去掉，然后把大片感染黄色的部位也切除掉，如果不能当天吃掉的话，我们就要把西蓝花放在一个保鲜袋里，注意袋子要开着口，放入冰箱的保鲜层，这样可以放置2-3天是没多大问题的。
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