之前苦荞粉一直都只是蒸馒头、做面条。今天突然脑洞大开想到了做薄脆。网上看到有人做玉米脆片，放了辣椒粉、胡椒粉、盐和食用油。
于是我就来个咖喱味的荞麦薄脆吧。
烤好的成品
配方：
荞麦粉：面粉：水的质量比例为1.2:0.8:1。即我用了120克的荞麦粉，80克的面粉，放的水是粉类总量的一半。
盐的量按粉类总质量的1.5%。如果喜欢咸点，可以放到1.8%-2%。我吃盐淡，2%的含盐量就吃不下去了！
家里有白芝麻就顺便放一些增加香味。
咖喱粉我是按粉类总量的10%放的。咖喱粉是个好东西，因为本身香味丰富，所以不用放很多盐吃起来就很好吃了。不像辣椒，辛辣到刺激胃增大食欲！肉桂对血管比较好，这个是有一定科学研究发现的。黑胡椒也是比较好的香料。咖喱粉里刚好有这两种香料。不用自己想比例了。
制作步骤：
1.将粉类拌匀。喜欢松脆的口感可以放少许酵母、泡打粉。如果觉得泡打粉里化学物质太多，可以只放少许食用碱或小苏打。这两种都是无机物，比较安全。
2.逐渐加入水。也可以把水换成等量的牛奶。揉成团就可以了。醒发十分钟左右。想香一些就多放些食用油，想控油，就快揉好的时候，手上稍微倒一点油揉揉面团。
3.尽可能擀成薄片。
我是用电饼档烤的几分钟就好了。感觉比烤箱更方便。
小孩尝了一下说还不错。
我再啰嗦一下荞麦粉。烤熟后是偏绿色的荞麦食品，说明用的是苦荞粉。对三高人群比较好！如果成品是褐色的，说明不是苦荞粉，它的味道也比苦荞淡一点。具体是什么物质对身体比较好，可以在百度上找一下答案吧……
