3. 触摸感知：用手触摸荔枝外壳，轻轻按捏，一般而言，新鲜荔枝的手感紧硬而有弹性，稍有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的；如果又软又没有弹性，则说明荔枝可能已经熟透或是烂了。
4. 嗅闻气味：将荔枝凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝不新鲜或可能已经变质；如果闻不出来味道，可能是还未成熟的。
贮存方法
荔枝虽好吃，然贮存不易。古时人们说荔枝“其实离本枝一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日色香味去矣”。足见荔枝保鲜期的短暂。那么，荔枝购买后应如何保存呢？
1. 水中保存：荔枝保存时间短，一般当天购买，次日就可能变味损坏。水果店的常见保存方式是将新鲜荔枝保存在水中，偶尔喷水降温。家中也可使用这种方式来进行保存，有条件的话可以在水中放些冰块降低温度，延缓腐坏时间。
2. 冰箱保存：将新鲜荔枝的果梗去除，单颗分组包裹，包裹材料可选用干燥洁净的纸；将装好的小包扎紧放入冰箱冷藏层中，注意不要放入冷冻。
3. 通风保存：如果荔枝量不大，只需存放几天，且不挑剔外观，可将荔枝保存在阴凉避光的地方，注意保证通风。
上述为常用的物理保存方法，仅能作短暂保存。考虑到新鲜荔枝的口感和营养，建议大家适量购买，随买随吃，1-2天内吃完为宜。
这些方法你记住了吗？
